400系列不锈钢刀优缺点

400系列不锈钢刀优缺点？

400系列不锈钢菜刀质量不错的！切削温度高，切屑不易折断、易粘结，菜刀前薄后厚、刀板平整、前切后砍、刀口锋利、切姜不带丝、切肉不带筋、砍骨不卷口。值得选择。

400系不锈钢是一种铁、碳和铬的合金。这种不锈钢具有马氏体结构和铁元素，因此具有正常的磁特性。400系不锈钢具有很强的抗高温氧化能力，而且与碳钢相比，其物理特性和机械特性都有进一步的改善。大多数400系列不锈钢都可以进行热处理。

400系列不锈钢具有一定的防锈防腐性能，可以满足低污染低腐的刀使用环境，含碳量不太高，但硬度满足刀切蔬菜丶水果等软质食料，易清洗，可以磨刀，因为400系列不锈钢是含铬不锈钢，加工刀相比成本低，刀价较便宜。但有缺点，刀锋利不够，不能切硬菜