排骨怎么焯水

1、排骨怎么焯水？把洗干净的排骨全部下入锅中，然后加入一小把香葱（打成一个结方便等会捞出），再加入几片生姜，最后倒入没过排骨的冷水。

2、很多朋友在焯水的时候，都喜欢开水下锅，其实这样是不对的。

3、正确的方法应该是冷水下锅，这样才能使得排骨受热均匀。

4、如果开水下锅的话，就会使得肉质快速收缩，影响口感。

5、3分钟左右，水面就开始漂着许多浮沫了，这些浮沫是腥味的来源，我们必须要用勺子把这些浮沫撇干净，这样炖出来的排骨就不会那么腥了。

6、锅中的浮沫撇得差不多干净后，继续让排骨煮1分钟的时间。

7、1分钟后，用铲子充分地搅拌一下，然后用密网把排骨盛出来。

8、碗中备好适量的温开水，捞出来的排骨直接放入碗中，下手抓洗干净。

9、我们在洗排骨的时候千万不要用冷水，尽量使用温水，这样才能保持肉质。

10、按照这个方法焯水出来的排骨，肉质软软嫩嫩的，QQ弹弹的，不老也不柴。

11、1在焯水前要先将排骨清理干净。

12、准备一个碗，将排骨放入碗中，然后撒上适量的盐和醋，倒入适量的温水，用手开始清洗。

13、将排骨表面的血渍都清洗掉，然后换上清水再次搓洗，直至排骨清洗干净为止。

14、2排骨清洗干净之后就可以焯水了。

15、首先往锅中放入适量的冷水，然后将排骨放入锅中，加入几片姜片去腥，盖上锅盖煮三分钟左右，待水开之后将盖子打开，把表面的浮沫撇掉，继续盖上锅盖煮两分钟左右即可捞出。

16、这样排骨就焯好水了，接下来就可以炖排骨汤了，这样炖出来的排骨肉质鲜嫩紧实，而且毫无腥味，口感非常好。

17、排骨用清水洗一下，不要太用力，稍微的血水清理掉就可以了;然后起锅。

18、我们排骨冷水下锅，加入一点生姜和料酒，然后慢慢的加热。

19、这样可以看到血水慢慢的会出来，这样可以帮助去掉排骨里面是血水，这样排骨的腥味也是去了差不多了。

20、看到水面上出现了白白的泡泡的时候，就要关火了，因为排骨焯水不能太长时间，不然容易导致排骨变老。

21、关火后，捞出排骨就可以。

22、首先在排骨中倒入两勺食盐，再倒入清水，浸泡10分钟，10分钟之后，开始抓洗排骨，把里面的污垢清洗出来，清洗之后的血水污渍都溶于水中了，我们在将排骨在水龙头下冲洗一遍；最后我们准备一锅冷水，将排骨放在锅里，开小火焯水，同时在里面放几片生姜，倒一点点黄酒，这样能够去除排骨中的油腻和腥气，一段时间后就会出现很多浮沫，我们将浮沫撇清，一定要记住，浮沫出现的时候就把水关掉，一定不要煮太长时间；3我们在将焯好的排骨放在冷水中，放在冷水中能够让排骨更加紧致，而且能够有效去除油腻感，像这样排骨就焯好水了将新鲜排骨先清洗干净，然后在锅里准备适量的冷水，把排骨拿放进去，加入葱姜蒜和料酒，先开大火把水煮开，再小火让排骨煮一下。

23、煮的时候用勺子去搅拌一下，确保每一块排骨都够被煮到，一般煮五分钟左右就可以将排骨捞出，然后用清水重新冲干净，进行二次烹制。

24、新鲜排骨清洗切块，葱切段，姜切片备用。

25、排骨放入锅中，加入清水没过食材，加入葱姜，料酒，水开后，捞出放凉即可完成焯水。

26、排骨一般是冷水下锅焯水，可以在锅里加入几片姜片和少量高度白酒，通常煮至水面上出现白白的泡泡时就可以了。

27、排骨焯水不能太长时间，一般3-5分钟即可，否则会影响口感，吃起来较老。

28、抄水的方法是冷水下锅，具体的步骤如下，第一步将排骨进行清洗，第二步在锅中加入100毫升的冷水，第二步将排骨完全倒入冷水当中进行加热三分钟排骨用热盐水清洗后，放入已开的水中，水中加入几片生姜和两根大葱，撒点盐，大火煮开后，把锅面飘浮的残渣泡沫去掉，煮5分钟后就可捞起了。

29、清洗干净，冷水下锅放入姜片料酒焯水即可，捞出血水和泡沫，然后捞起来，亨煮即可，比较方便快捷实用干净整洁卫生得得得。