涮羊肉的来历

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下涮羊肉的来历的问题，以及和涮羊肉起源的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！涮羊肉起源于元朝，有多种说法。

⒈一种说法认为是元世祖忽必烈南下远征时，厨师将羊肉切成薄片涮后鲜嫩可口，忽必烈赐名“涮羊肉”。

⒉另一种说法是成吉思汗南下时突然思念家乡的手把肉，因而叫军厨去煮，但敌人忽至，刚杀好羊而赶不及下锅的军厨把羊肉切成薄片，放到滚水中涮，成吉思汗吃完后便急忙迎战。

⒊战胜回营后，成吉思汗叫军厨再做一次，将领们吃后人人赞不绝口，于是成吉思汗赐名“涮羊肉”。

⒋涮羊肉虽然此说在史书上找不到证据，但忽必烈生活的时代已经有了“涮羊肉”大约也是个不争的事实。

⒌宋理宗在位时期（1224-1264年），福建泉州出了一位名士，姓林名洪。

⒍某年冬天，他专程前往福建武夷山拜访隐士止止大师。

⒎途中天降大雪。

⒏一只野兔因下雪岩滑，滚下山来，正好被林洪捕获。

⒐比守株待兔还要走运的林洪手提野兔，来到止止大师住所，打算一起享用。

⒑不巧，一时找不到厨师。

⒒于是两人按照止止大师介绍的办法“消灭”了这只兔子：“在餐桌上放一个‘风炉’，炉上架着汤锅；用酒、酱、椒、桂等作调味汁，把兔肉切成薄片，待锅中汤沸时，用筷子夹着肉片，在汤中涮熟，蘸上调味汁来吃。

⒓”。

⒔很，这个吃法，与我们今天食用“涮羊肉”的方法如出一辙。

⒕几年之后，林洪在南宋京城临安（今浙江杭州）的宴席上又吃到了如法炮制的兔肉。

⒖眼看炉上锅中汤汁沸腾，如浪涌江雪，宾主们夹着红色的肉片在蒸汽中频频摆动，如风翻晚霞，林洪当场赋诗一首，其中有“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的名句。

⒗随即给这一菜肴取了个名字叫做“拨霞供”，而且还将其收入了自己撰写的《山家清供》一书。

⒘关于涮羊肉的来历，涮羊肉起源的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。