炸饭的正确做法

大家好，今天给各位分享炸饭的正确做法的一些知识，其中也会对炸饭团的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！主料糯米2杯大米少许红薯粉适量鸡蛋1个辅料白糖适量香炸糯米团子的做法准备好所需要的材料将糯米和平日吃的大米按6:1的比例配置好后倒入电饭煲煮熟煮熟后趁热将米饭搅拌散，加入少许糖，喜欢甜点的可以多放点，纯因个人口味配置哈~加入少许的红薯粉，目的只是为了糯米团子能够更易成型。

⒈然后混合搅拌均匀备用。

⒉没有红薯粉的小伙伴也可以用玉米淀粉或糯米粉代替待米饭温热不烫手时就可以动手捏成一个个椭圆形的团子~本来想表示卫生点用一次性手套捏团子，结果事实证明还是直接上手比较快,自家人吃没那么讲究，哈哈。

⒊可以在手上沾些水，这样不易粘手捏团子的同时可以锅里坐油~当筷子周围迅速被小泡泡包围的时候，说明油温够了将捏好的糯米团子均匀地裹满全蛋液后放入油锅一个一个就这样入锅炸至金黄这样就可以出锅啦。

⒋大米干饭若干（电饭煲做出的米饭，冷却后会结块，吃时打散）。

⒌农村自家种的杂交米，做出的油炸米饭团同样很香的。

⒍大米干饭中加入葱末、姜末、盐、味精、鸡精、胡椒粉，喜欢吃辣的，加点红辣椒粉或辣油。

⒎用手搅拌，将所有调料搅拌均匀（戴一次性手套，干净、卫生）。

⒏搅拌均匀的大米干饭，捏成饭团，稍稍压扁，放入盘中备用。

⒐锅内放足油，大火烧至油热。

⒑小心放入饭团（防止油溅出，如是新手，戴上口罩）。

⒒依次将饭团小心放入油锅内，大火炸制。

⒓待饭团强皮（即饭团外皮，呈焦黄色），用筷子将饭团翻个身，继续大火炸制另一面。

⒔饭团的另一面，呈焦黄色时，焦香鲜辣的油炸米饭团，就可装盘了。