鱼胶的营养价值

各位老铁们好，相信很多人对鱼胶的营养价值都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼胶的营养价值以及鱼胶是什么的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！鱼胶即鱼鳔。

⒈鱼胶通常来源于石首鱼，鱼胶的营养价值暂无科学定论，已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。

⒉花胶按大小、厚薄和通透度分等级，越大、越厚、越通透，级数就越高。

⒊其中，花胶的厚薄程度是影响级数的重要指标。

⒋普通的花胶每斤是几百元到一千多元不等，一斤一两头的花胶价值几千元/斤，又厚又大的广肚就所需几千至几万元/斤，价差近十倍百倍。

⒌也有一些是在某些海域能找到的某些好的品种，如印度洋较易捕获大黄花鱼制成黄花鱼胶，而巴基斯坦海域会找到较多比较大的鱼，制成的大花胶称为“广肚”。

⒍鱼胶主要成分为胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。

⒎其蛋白质含量高达2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

⒏鱼胶中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

⒐关于鱼胶的营养价值，鱼胶是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。