绝味的做法与配方

大家好，绝味的做法与配方相信很多的网友都不是很明白，包括绝味鸭脖也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于绝味的做法与配方和绝味鸭脖的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！用料。

⒈鸭锁骨、鸭舌、鸭翅、鸭脖、土豆片、藕片、平菇等你想吃的500g、生抽30g、老抽30g、料酒80g、花椒8g、麻椒8g、红辣椒15g、冰糖30g、生姜20g、桂皮1g、香叶3片。

⒉自制绝味还原度（所有鸭货）的做法。

⒊鸭舌洗净！飞去血水。

⒋（把鸭舌放进沸水锅中略滚）。

⒌用凉水冲一下！然后把所有材料一股脑儿扔进锅里，液体总量能覆盖所有材料的一半位置即可，此方子不放盐和水，要把握主材和调料之间的量。

⒍盖上锅盖火焖，直到汤汁基本收干，中间可以给主材翻翻面，一是受热匀均，二是让每一面都入味。

⒎如果荤素同做，关火前20分钟放入素菜即可！小贴士。

⒏喜欢什么样的原料都可以，不要拘泥于什么材料！正式下锅前可以给荤材飞水，然后再迅速冲凉水，为的是卤完后皮Q弹肉紧实。

⒐注意每味调料之间的比例，我给出的用料一共卤了2斤鸭舌。

⒑大家要学会看调料的比例，这样可以根据卤的东西来调整。

⒒基本上料酒的用量等于生抽老抽总量的两倍。

⒓花椒、辣椒和冰糖可以根据自己口味适当增减，不管你喜不喜欢桂皮，我都建议要少放，小拇指甲盖大小足以。

⒔要用密封好不跑水的锅。

⒕关于这个方子所有的技能点传授完毕，你带着鸭舌我带着舌头，约吗？罚款60万元。

⒖今日，绝味鸭脖官网发布致歉信，对双11销售广告文案内容造成的不良影响深表歉意，配合长沙工商管理部门进行相关情况调查，诚恳接受工商部门对此事作出的处罚决定。

⒗同时，免去长沙绝味视频营销有限公司负责人职务，对营销公司电商团队予以通报批评，扣发当季奖金处分。