煮鸡蛋羹正确做法

1、煮鸡蛋羹正确做法？首先我们在碗里准备350克温水，放入少许的食盐化成盐水，鸡蛋液里面加入温水，能使蛋液中的气泡快速排放出来，这样能使蛋羹的组织更加细腻，这是第一个重要的窍门。

2、在准备3个鸡蛋打入小碗中，将鸡蛋打成鸡蛋液。

3、等蛋液打好后，我们在将化好的盐水加入鸡蛋液里面搅拌均匀。

4、拌好后我们在用过滤网将蛋液过滤一下，过滤好的蛋液要将表面的泡沫用勺子撇去，这样蒸出来的蛋羹组织会更加细腻，这是第二个重要的窍门。

5、过滤好的蛋液，我们将它放上烧开水的蒸锅，上面盖上一个盘子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，盖上锅盖中火蒸至8分钟。

6、八分钟后等蛋羹蒸好后我们将它取出，取出后等蛋羹稍微放凉一些，我们再将上面的盘子取下。

7、然后用小刀划成小方块，这样吃的时候更方便一些。

8、我们在蛋羹的表面淋上一层生抽酱油，给它增加一些盐味，再放入少许的香油增香，最后撒上少许的葱花美味的蒸蛋羹就做好食材:鸡蛋2个、凉白开250克、橄榄油少许、生抽2汤匙、葱末少许、虾皮适量。

9、做法:虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质。

10、鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。

11、打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。

12、放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。

13、蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。

14、淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。

15、食材准备：3个鸡蛋、食盐、生抽、葱花鸡蛋羹的具体步骤：准备好以上食材，葱花切成小段备用，往碗中打入3个鸡蛋，加入适量盐，用筷子搅拌均匀（家里有打蛋器的就用打蛋器，效果会更好）；加入鸡蛋液5倍不烫手的温开水（加凉水，蒸出的蛋羹会有腥味和蜂窝，也不要加热水，加热水鸡蛋液会受热成絮状），再次搅拌均匀，表面会有较多泡沫，用滤网去除鸡蛋液里的泡沫，要是不出去泡沫直接蒸的话，鸡蛋羹的表面会不平整，影响外观；锅中加入适量水，开大火煮开，等到水煮开后转为小火，将鸡蛋液放到蒸架上，盖上锅盖蒸煮8分钟后，关火焖1-2分钟；取出鸡蛋羹，将生抽均匀淋到鸡蛋羹上，用刀划成自己喜欢的形状，用手顺时针晃动下碗，生抽就会从缝隙中更好地进入到鸡蛋羹中，使得鸡蛋羹更美味，再撒上些葱花，一道又滑又嫩，美味又好看的鸡蛋羹就做好了。

16、原料：鸡蛋1个。

17、调料：温开水、少许盐。

18、做法：鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）。

19、鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫。

20、蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。

21、原料：鸡蛋(5个)，香葱10克，盐4克，味精2克，白糖5克，鸡粉2克，胡椒粉2克，生抽5克，色拉油10克方法/步骤香葱洗净切成葱花。

22、鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清，分三次加入温水。

23、放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，继续搅拌。

24、锅中烧开水，放入鸡蛋液盖上盖蒸。

25、每一两分钟开盖放气，共五次后关火。

26、撒上葱花，浇上五成热的色拉油和生抽即可。

27、首先我们先在锅中烧水之后我们就可以准备食材的处理了；将两个鸡蛋打入碗中撒上少许食盐，用筷子搅拌过程中要参些温水让两者更好的融合；用勺子撇去浮沫后盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入烧开的锅中蒸五分钟即可出锅；出锅后的鸡蛋羹可根据自己口味添加，如少许生抽，香醋，几滴芝麻油等。