gb t19327优级是什么意思

gb t19327优级是什么意思？

GB/T19327是指地理标志产品古井贡酒，标准规定古井贡酒以安徽优质小麦、高粱、大米、糯米、玉米和水为原料，并在地理标志产品保护范围内利用其自然微生物按独特的传统工艺生产的酒。其酿酒大曲按季节分为“两花一伏”，即春季桃花曲、夏季伏曲和秋季菊花曲。

作为地理标志产品的执行标准，GB/T19327自然也规定了原料和酿造地域范围，这些都不必多说，反正标准是古井贡起草的，大家参考古井贡酒厂的位置就知道了。这个标准的工艺要求也是按照古井贡酒生产工艺叙述的，三轮发酵、三高一低、三清一控都是其特色。

值得注意的是，这个标准是指如今正在使用的于2007年修订的版本，早先的版本为2003年版，两个版本最大的差别就是前者多了一个“及生产工艺、质量要求与古井贡酒一致的古井酒”，理论上讲，也就是古井镇的酒做得好也能打这个标准号，不过，目前尚未见到。

gbt19327优级指的是纯粮酒。

纯粮酒是一种未加任何香精香料，全部使用粮食酿制的纯酒。液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。

纯粮食酿造的白酒生产工艺复杂，生产时间长，成本高，而勾兑的白酒则相对简单。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。