蛋糕主要有哪几种,他们的主要原料是什么
- 2023-08-26 11:09:45
1、蛋糕主要有哪几种,他们的主要原料是什么?、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。
2、一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
3、、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。
4、利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。
5、根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
6、、戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
7、扩展资料吃蛋糕注意如果蛋糕吃不完,把它转移到保鲜盒中,放在冰箱中。
8、如果是当天烤制的蛋糕,还可以冷藏48小时左右。
9、千万不要因为怕浪费而过量食用。
10、吃蛋糕之后,一定要配合低脂食物来平衡。
11、鉴于蛋糕中的主要成分是糖、饱和油脂、鸡蛋和面粉,或者有奶酪、坚果之类,显而易见是非常容易升高血脂和血糖的,必须用大量的膳食纤维来消除它对健康的不利影响。
12、同时,为了把大量的糖和脂肪代谢掉,还需要很多B族维生素。
声明:本文内容及图片来源于读者投稿,本网站无法甄别是否为投稿用户创作以及文章的准确性,本站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。请将本侵权页面网址发送邮件到583666585@qq.com,我们会及时做删除处理。