豆角必须开水焯一下吗

1、豆角必须开水焯一下吗？看个人喜好。

2、豆角焯一下水再炒，炒出来口感比较软。

3、豆角300克；大蒜2瓣；酱油、蚝油、盐、糖鸡粉适量。

4、1豆角改刀切小段，大蒜拍一下剁碎。

5、2锅里放水，水开后放后放入几滴油，焯水1分钟捞出。

6、3热锅放油，放入蒜头炒香，放入豆角翻炒均匀，加入白糖盐，翻炒一下盖上盖子焖2分钟，再放蚝油、酱油、鸡粉，翻炒均匀就可以出锅了。

7、不用焯水。

8、因为豆角焯水营养流失。

9、最好的办法是把豆角蒸一下既去除了异味，又保留了营养。

10、具体做法是，把豆角用盐水洗干净，控干水分，切成小段，然后在豆角上撒上一些食用油，目的是蒸过的豆角更加翠绿。

11、锅里加上水，豆角放在蒸笼上蒸三分钟。

12、这时候，豆角已经八分熟了，就可以根据自己的口味配制调料炒豆角。

13、也可以配上肉，更加美味。

14、我的答案是：如果烧豆角，在没烧之前必须要焯水的，焯水有两点好处，一是烧菜的时候熟的快。

15、二因为豆角没熟是有毒的，焯水也能焯去毒性。

16、但是炖豆角是不用焯水的。

17、烹饪豆角时可以提前将它放入锅中焯水，这样能让豆角的颜色更加翠绿、鲜艳，还能去除豆角内部的异味，缩短后续烹饪它所需的时间。

18、注意给豆角焯水时要往水中添加适量油、盐，焯完水后要将它放入凉水中浸泡备用。

19、其实不用的。

20、豆角还是挺容易熟的，它不像四季豆一样难熟，还有其他物质。

21、你只需要防水闷熟即可。

22、不用水焯口感和味道会有变化。