潮州小吃攻略

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享潮州小吃攻略，以及潮州小吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。

⒈如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！潮州十大名小吃介绍:潮州牛肉丸。

⒉潮州牛肉丸，是广东潮州的地方小食，属于潮菜系。

⒊在潮州已经有近百年历史，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，以爽脆滑嫩、富有弹性而著称。

⒋牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼头、有口感。

⒌潮州牛肉丸被烹饪协会评选为广东省“地域十大名小吃”，还被认定为“中华名小吃”。

⒍潮州牛肉丸还被广东省评选为“广东百种传统特色小吃”。

⒎潮州肠粉。

⒏潮州肠粉，即潮式肠粉，起源于广州肠粉，经过潮汕文化浸润之后的潮汕肠粉风靡各地，是用米磨成米浆皮做成的肠粉，内含各种馅料，营养价值丰富，潮州口味浓郁。

⒐肠潮州肠粉与别的地方的肠粉大不同便是这个酱汁，味道很香也很浓，用的沙茶王和花生酱搅拌在一起，配上卷心菜、金针菇、鸡蛋、肉末等，美味。

⒑粿汁。

⒒潮州粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。

⒓潮州粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。

⒔吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。

⒕在潮州大街小巷随处可见卖粿汁小食摊，特别是在寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的粿汁，爽口润滑的粿片，淋上香浓的卤汁，再加上卤猪肠、卤肉、卤蛋、粉肠、猪肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不腻，入口即化。

⒖潮州春饼。

⒗潮州春饼，又名潮州春卷，是广东潮州特色美味的小吃。

⒘潮州春饼呈长方形，金黄美观，皮薄似一层酥沙，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。

⒙潮州春饼内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。

⒚其特点是皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增。

⒛潮州春饼更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

蚝烙。

潮汕蚝烙是潮汕地区的特色小吃，流行于潮州、汕头等地，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。

潮州蚝烙采用优质雪粉，配之以潮州本地出产的饶平汫洲新鲜珠蚝，外皮煎得酥脆，里面的蚝肉却保留鲜嫩多汁，再撒点香菜，闻之蚝香扑鼻，尝之酥而不硬，脆而不软。

潮州蚝烙具有鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，外地人来潮汕总要尝一尝这—美食。

潮州蚝烙更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

腐乳饼。

腐乳饼是广东省潮州市的一种特色小吃，属于粤菜系-潮州菜。

其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养。

腐乳饼用料奇特多样，以精面粉制成饼皮。

饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上。

腐乳饼同时也是的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往会搭配上一盒腐乳饼当做点心。

腐乳饼更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

鸭母捻。

鸭母捻是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，也是潮州市的特色小吃之一，于清代初年，是一种节日食俗，一种有馅的糯米粉制汤圆。

鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。

鸭母捻有多种馅（绿豆，红豆、芋泥），并且形状不一，有的呈圆，有的呈椭圆。

鸭母捻不仅有汤圆，还有薏米、木耳、白果、红豆、鹌鹑蛋、柿饼、清心丸、桂圆、芋圆、绿豆。

现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻为正宗。

咸水粿。

咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿，是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。

其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。

咸水粿是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。

粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。

潮州粿品。

粿是米粉的一种加工制品，和潮汕人的生活息息相关，是潮汕的特色小吃之一。

在汕头，你可以看到各种各样的粿，除了日常的粿条，有香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿，还有菜头粿、笋粿、咸水粿、鲞粿、菜头粿等等，不同的时节还会制作各种祭祀相关的时令粿品，比如春节的红壳桃粿、元宵节的鼠曲粿、清明的松粿等等，是来到汕头要尝试的美食之一。

其中，浮洋炒粿更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

溪口卤鹅。

溪口卤鹅是潮汕卤鹅的一种，以其优质的配料，精堪的卤煮方法，使熟内香甜可口而远近闻名，是潮州市的特色小吃之一。

潮汕卤鹅选用潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，其中以磷溪镇溪口狮头鹅为主，是潮州风格独特的卤制食品，自清朝中叶开始制作，至今已有几百年历史。

溪口鹅肉嫩脆适宜、咸酸甜适口、香滑入味、肉质肥美、多食不腻、少吃知味，口感和快意。

可以去牌坊街吃无米果，牛肉丸，最重要的是肠粉特别好吃，糖葫芦买两条半价，还可以去逛一下财富中心也有很多吃的，如果是学生的话，去奶茶店可以带学生证，有些店给学生优惠，也可以去卢家妈披萨店，那家不贵，适合学生党。