酸菜鲈鱼片怎么样又嫩又滑

很多朋友对于酸菜鲈鱼片怎么样又嫩又滑和酸菜鲈鱼不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！步骤1。

⒈先把鲈鱼，鱼骨分离，把鱼肉切片，尽量切薄。

⒉把鱼骨斩小。

⒊把鱼肉用水洗多几遍，再用水泡一下，把水倒了（不要挤干水）。

⒋接着鱼肉用生粉，料酒，盐腌制，搅拌均匀，放冰箱一小时。

⒌步骤2。

⒍热锅煎鱼骨，加水，熬出白白的浓汤（15分钟），把浓汤倒入砂锅。

⒎步骤3。

⒏爆香蒜，姜，加酸菜爆炒，把酸菜加入砂锅。

⒐煮滚。

⒑步骤4。

⒒把鱼肉顺时针搅拌，上浆，黏黏。

⒓把鱼肉放进滚汤中，煮2分钟，加葱，关火。

⒔王刚番茄酸菜鲈鱼的做法如下。

⒕杀好的鲈鱼用干净毛巾擦干，加入白酱油、5克味精搅匀腌渍5分钟后再加15克生粉涂抹鱼身。

⒖锅内放油1000克大火烧至160℃，然后放入上浆后的东星斑，改小火炸3-4分钟至鱼身呈金黄色捞起控油放入锡纸盘中。

⒗净锅上火放入鸡汤，入烧汁、蜂蜜、10克味精、鸡精、干辣椒、老抽、醋小火烧开后，用生粉6-7克勾芡，然后淋到东星斑上。

⒘关于酸菜鲈鱼片怎么样又嫩又滑的内容到此结束，希望对大家有所帮助。