沸腾鱼乡创始人

大家好，今天来为大家分享沸腾鱼乡的一些知识点，和沸腾鱼乡的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！配料：草鱼1条、油菜5棵、黄豆芽少许、干辣椒30个、干淀粉少许、葱少许、郫县豆瓣3勺、生蛋清（一个蛋的量）1个、花椒3勺、姜1块、蒜3瓣、料酒3勺、胡椒末少许、食盐3勺、味精少许、食用油少许。

⒈烹饪步骤：将鱼剁下头尾，片成鱼片，鱼排切段，用清水洗净一下，沥干水分。

⒉所有鱼头尾，鱼排，鱼片中放适量盐，料酒、干淀粉和一个蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

⒊水烧开，豆芽洗净，放入开水中，放盐煮一下（2-3分钟），随后捞入小锅中铺好。

⒋油菜的操作同豆芽一样，焯水1分钟后，捞入小碟中。

⒌锅中加平常炒菜2-3倍的油，油热后，放入三大匙郫县豆瓣爆香，加姜、蒜、花椒粒和干红辣椒中小火煸炒。

⒍待辣椒变色后加入鱼头鱼尾鱼排，大火翻匀，加料酒和酱油、胡椒末、白糖，继续翻炒片刻后，加一些热水，放盐和味精调味。

⒎水沸腾后，一片片将鱼片放入，用筷子轻轻拨散，鱼片变色2-3分钟即可关火。

⒏把煮好的鱼及汤倒入刚才的豆芽锅里，并在鱼周围铺好干辣椒，油菜，葱片。

⒐另取一锅，倒入小半锅油（油量能没过鱼即可），用小火炸花椒，花椒炸香后关火，花椒粒捞到放有鱼肉和豆芽的小锅里。

⒑捞出花椒后，开大火，将锅里的剩下的油烧至8分热。

⒒油烧热至8分热后，用一个汤勺，一勺勺的舀出锅中的油迅速的泼到鱼肉及辣椒上。

⒓杨战先生作为沸腾鱼乡的和决策者，凭借在餐饮方面的经验和魄力，通过对客源需求的分析和市场定位。

⒔在推广招牌菜水煮鱼的基础上，锐意改革，创新菜肴。

⒕创新的香辣蟹、馋嘴蛙、福寿螺等菜肴，已经成为广大消费者所青睐的名菜。

⒖刚刚打入北京市场的沸腾鱼乡在餐厅视觉环境，特色口味菜肴，个性风格等方面都令消费市场耳目一新。

⒗沸腾鱼乡成为京城餐饮较新卖点，吸引了不少演艺界名流及众多百姓客源，获得了可喜的经济效益。