陇南武都十大特色菜

大家好，陇南武都十大特色菜相信很多的网友都不是很明白，包括陇南美食也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于陇南武都十大特色菜和陇南美食的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！1洋芋丸子。

⒈洋芋丸子是西和民众最爱吃的一种食品，制作工艺简单，味美可口。

⒉西和盛产洋芋，西和人也爱吃洋芋，洋芋的吃法有很多种，洋芋丸子就是其中的一种。

⒊老百姓闲暇时一家人围坐在一起，将干净的洋芋磨成糊浆，加拌适量的面粉、白矾、食盐、调料粉，然后捏成丸子放在蒸笼中，煮熟后盛入碗碟，调入食醋、酱油、辣椒、蒜泥调成的汤汁，即可食用。

⒋也可入油锅炸熟，可烩菜、也可单独食用。

⒌吃不完的，第二天，将其切成条状，佐以大葱、蒜苗爆炒一番，别是一股好滋味。

⒍2棒棒面。

⒎棒棒面，源于扯面，用挂面制作手法，兼容扯面工艺，配小葱，蒜苗，辣子、豆腐丁等佐料，吃来口感独特，夸人百吃不厌一番忙碌之后，饥渴难耐，棒棒面好吃，且声名远播，主要在于工艺独到，配料独特而独领-。

⒏制面条的特殊过程，选好上等精粉，配以石碱、食盐，溶于温水中，摇均自后和面，用力抒搓待面软硬适中时，特面打成小体，再搓成一尺左右的母指粗的条子，用油布盖上软化一十时后再用。

⒐3砂嵌烧饼。

⒑砂嵌烧饼又名麻烧饼，是西和人每天早上煮灌灌茶时的早点。

⒒砂嵌烧饼干脆香酥，口感咸淡，吃在嘴里，令人回味。

⒓其做法是将精白面在盆中和成面团，将面团揪成大小一致的面块，加入食盐、调料，压成薄饼。

⒔将做好的饼坯放入炒热的砂石里面，埋上10——20分钟，砂嵌烧饼就新鲜出炉啦。

⒕4红军锅盔。

⒖红军锅盔是哈达铺有名的风味美食之一，制作历史悠久，色样繁多，底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔，也称穹锅。

⒗用特制火锅灰烧而成，食之干酥，清香可口，回味悠长。

⒘锅盔是哈达铺人民当年献给长征红军的级食品。

⒙后来，哈达铺人民将锅盔的外观改成由八个瓣组成，象征红军的八角帽，名字也改为红军锅盔，以此纪念。

⒚5鱼饭。

⒛其实就是潮州的“冻鱼”吃的时候可以冻吃，也可以再把它煎热或者蒸热，还可以蘸上潮州特色的酱料。

以前经常用秋刀鱼做“鱼饭”，现在很多鱼都会做成冻鱼，大家可以尝到更多不同味道的“鱼饭”。

6洋芋饼。

洋芋饼洋芋擦丝，放入平锅内，烙成饼状，加入少许盐水，色泽金黄，口感香脆。

7武都凉粉。

武都的凉粉，一般是泛指早市上的面皮、米皮、凉粉、洋芋搅团和油面茶等风味小吃。

武都城不大，但武都人是甘肃最据城市精神的人，有敢于消费的生活理念。

武都人一般不在家做早餐，一年四季都在大街小巷的小摊和市场上以凉粉为早餐的。

凉粉无疑构成了武都生活的重要一部分。

当地人早起，相互见面问候的。

甘肃陇南地处陕甘川三省交界处，因地理位置特殊，所以形成了独特的饮食文化，到陇南去过的朋友都知道陇南真的是一座美食之城，陕甘川三省有的这里有，陕甘川三省没有的这里也有，丰富到让你眼花缭乱。

简单说几样比较独特的。

洋芋搅团。

洋芋搅团是陇南招牌美食，陇南的每个县都能吃到，武都最甚，洋芋搅团的做法其实很简单，将当地产的皮薄面饱的洋芋在锅里煮熟，去皮晾凉后放进特制的木槽或者石臼中用木锤一直砸，直到砸到洋芋粘度很高，跟南方人砸年糕很像，然后蘸上特制的辣酱咸韭菜吃，或者和当地产的酸菜浆水一起吃，两种吃法味道都很棒，当地人主要是当做早餐吃的，若是你到了陇南早上天还没亮就能听到楼下“碰碰碰”的声音，别害怕这肯定是楼下的早餐摊在砸搅团的声音。

康县面茶。

面茶是康县当地的一种地方美食，康县大多数乡镇都有早餐喝面茶的习惯，康县面茶也有人称为罐罐茶或者油茶，其实都不，罐罐茶是饮品，而面茶是食物，性质和做法都不同，正宗的康县面茶是用茶罐子做出来的，要用两个罐子，一个煮茶一个煮面，煮好后兑到一起，调上之前炒好的调和（炒洋芋丁，炒鸡蛋，炒麻花等等因个人口味炒制），调上辣椒油，就可以喝了，其实是连吃带喝，以喝为主，所以当地人称为“喝面茶”。

为省时间现在大多数面茶都是用铁锅做的，但是味道和茶罐区别很大。

在康北以“三层楼”面茶著称，也就是一碗面茶中上层飘着鸡蛋，中层飘着核桃仁，最下层是洋芋丁或豆腐丁，在康北有不少农家巧妇做的三层楼面茶闻名遐迩。

玉米面鱼鱼。

玉米面鱼鱼也是陇南比较独特的食物，陇南各地都有吃玉米面鱼鱼的习惯，做法简单，就是在锅中将玉米面搅成糊状，煮熟，用特制的工具做出，然后调上特制醋水辣椒或者当地酸菜浆水汤，就可以大饱口福了。

康县豆浆面。

豆浆面应该是陇南众的食物，只在康县南部豆坝、店子等个别乡镇有，在别的地方吃不到。

就是将豆浆磨好，在锅中煮开，下入手工擀制的面面条，可以是白面条也可以是玉米面、杂面条，煮熟后和上炒酸菜食用，要有一盘青红椒炒洋芋丝的话吃起来会更过瘾。

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