10781和20781酒有什么区别

10781和20781酒有什么区别？

10781和20781酒的区别在于

1、名称不同：

“10781”和“20781”均属于白酒国家标准，它们的完整标法应该是GB／T10781和GB／T20781。其中，GB／T10781又叫固态法白酒，GB／T20781又叫固液法白酒。

2、原料不同：

“10781”固态法白酒选用的酿酒原料是高粱、大米、糯米、玉米、小麦等粮食，经过自然微生物接种制曲后酿制而成，属于纯粮食酒；“20781”固液法白酒选用的酿酒原料，是固态法白酒（不低于30％）再加上液态法白酒（纯酒精勾兑酒）勾调而成。

3、工艺不同：

“10781”固态法白酒采用传统酿酒工艺，遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿酒原则，在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要酿酒过程中，使用固态基质酿制而成，酿酒过程较复杂，需要的酿酒时间较长。

“20781”固液法白酒采用新的酿酒工艺，先用甘蔗、甜菜渣等粮食制造出食用酒精，再将酒精和酒糟混蒸，加入固态法白酒发酵时弃之不用的酒头和酒尾，以提供白酒的香气和滋味。整个酿酒过程比较简单，需要的酿酒时间较短。

4、口感不同：

“10781”标准下生产的白酒，口感醇厚，味道丰富，酒味十足，有粮食发酵的独特香味，余味绵绵。“20781”固液法白酒里面掺杂了大量的酒精，香味刺鼻，酒味不足，入口干辣，味道单一，喝多了容易上头。

5、价值不同：

“10781”固态法白酒主要原料为粮食，粮食经过微生物转化后，会生成大量的谷氨酸，这是一种在生物体内蛋白质代谢过程中占重要地位的物质。此外，纯粮食酒中还含富含己酸乙酯及酶系等营养成分。

“20781”固液法白酒中不光掺杂了大量的酒精，还添加多种香精添加剂，含有的醛类物质较多，特别是对人体有害的乙醛，这是一种被世界卫生组织列入Ⅰ类致癌物的物质

不是20781，而是20822

①原料不同

20822白酒的原料为粮食、水、食用酒精、食用香精等；

10781白酒的原料为纯粮食、水。

②工艺不同

（10781）纯粮食酿造过程中，所含的原料高粱会经历蒸煮、加曲等多个复杂的过程，直到酿造出优质白酒，再经过窖藏，生产周期甚长。

（20822）勾兑酒中的酒精酒部分不需要复杂的酿造过程，的生长周期比较短，有酒精即可大量生产，酒味口感劣质。

③饮酒后表现不同

粮食酒（10781）：喝了之后口中是酒香，第二天醒来不会上头也不会有头疼感，神清气爽。

勾兑酒（20822）/酒精酒（20821）：喝的时候就会有刺激感，酒后口干舌燥，第二天还可能头痛难忍。

所以，如果要喝白酒，还是建议大家喝纯粮食好酒，在超市里遇见勾兑酒（20822）和酒精酒（20821）的酒，建议直接放下，这些酒喝多了只会危害身体健康，一点益处都没有。

1、性质不同：白酒标号而国标10781这个是属于浓香型白酒标号。固液结合法白酒的执行标准为GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。2、口感上有细微差异：酱香型口感更加纯正绵柔，浓香型则具有更强的复合香气。3、工艺不同：GB/T20822即固液法白酒执行标准，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。液态法白酒借用了其执行标准。白酒10781则是添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质。